การเลือกซื้อผลไม้

มังคุด
มังคุด เป็นผลไม้ที่มีรูปทรงคล้ายมงกุฏราชินี รสชาติดีจึงได้ชื่อว่าเป็น ราชินีผลไม้ มังคุดมีเพียงพันธุ์เดียว เป็นพันธุ์พื้นเมืองซึ่งปลูกด้วยเมล็ด และเมล็ดมังกุดไม่ได้เกิดจากการผสมเกสร จึงแทบไม่มีโอกาสกลายพันธุ์เลย
การเลือกซื้อมังคุด
เลือกเปลือกไม่แข็งและเปลือกสีม่วงแดงเข้มเกือบดำ ขั้วดูสด เมื่อปอกเปลือกออกเนื้อจะเป็นพูขาวนวล รสหวานอมเปรี้ยว หากเป็นเนื้อใสและแข็งเรียกว่า มังคุดแก้ว เกิดจากต้นมังคุดถูกฝนหนักก่อนเก็บ
1. ถ้าจะทานมังคุดที่มีรสชาติหวานให้เลือกมังคุดที่มีผิวสีมวงเข้ม แต่ถ้าจะทานหวานอมเปรี้ยวให้เลือกมังคุดที่มีผิวสีแดง
2. มังคุดผลเล็กจะมีรสชาติดีกว่ามังคุดผลใหญ่ และไม่ค่อยมีเมล็ดเวลาทาน
3. การแกะมังคุดให้ใช้มีดผ่าเป็นเส้นกากบาทที่ก้นปล แล้วบิดออกจะทำให้เนื้อมังคุดไม่ช้ำและไม่เสียรสชาติ
4. มังคุดที่มีรอยแตกหรือแข็งมา มีรอยยุบหรือมีทรายติดไม่ควรซื้อ เพราะเป็นมังคุดที่ตกจากต้น

ประโยชน์จากมังคุด 
แปรรูป : ไวน์มังคุด
ประโยชน์ : ใช้เป็นยาได้ เปลือกผลสุกแห้งมีรสฝาด ใช้เปลือกผลแห้งครึ่งผลต้มกับน้ำ ดื่มแต่น้ำ หรือใช้เปลือกผลแห้งย่างไฟให้เกรียมฝนกับน้ำปูนใส 1/3 แก้วรับประทานทุก 3 ชั่วโมง มีสรรพคุณรักษาอาการท้องเสีย ท้องเดิน

เงาะ 
เงาะเป็นไม้ผลยืนต้นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ มีหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์เจ๊ะมง สีทอง น้ำตาลกรวด บางยี่ขัน ชาลังงอ สีนาก สีชาด ปีนัง และตาวี ส่วนพันธุ์ส่งเสริม ได้แก่ โรงเรียน ตราดสีทอง สีชมพู พันธุ์ที่ปลูกเพื่อการค้ามี 2 พันธุ์ ได้แก่
1. พันธุ์โรงเรียน มีถิ่นกำเนิดที่ อ.บ้านนาสาร จ.สุราษฎร์ธานี ผิวสีแดงเข้ม โคนขนสีแดง ปลายขนสีเขียว เนื้อหนา แห้งและล่อนออกจากเมล็ดง่าย
2. พันธุ์สีชมพู มีถิ่นกำเนิดที่บ้านครูกี เมธาวัน ต.เกวียนหัก อ.ขลุง จ.จันทบุรี ปลูกง่าย มีการเจริญเติบโตดี ให้ผลดก มีผิวและขนเป็นสีชมพูสด เนื้อหนา ฉ่ำน้ำ แต่บอบช้ำง่าย ไม่ทนทานต่อการขนส่ง

การเลือกซื้อเงาะ 
1. ควรชิมก่อนว่าหวานหรือไม่ ควรเลือกเองและเลือกผลใหญ่เพราะจะได้เนื้อมากกว่า
2. เนื้อเงาะต้องล่อนดี ไม่ติดเมล็ด และไม่แฉะน้ำจนเกินไป
3. การเลือกซื้อเงาะควรเลือกเปลือกและขนเงาะที่มีสีสดไม่แห้งดำ ขนาดผลโดยเฉลี่ยใกล้เคียงกัน
4. เงาะโรงเรียน ปลายขนจะมีสีเขียวอ่อน ส่วนเงาะสีชมพูปลายขนจะมีสีแดงอมชมพู

ประโยชน์จากเงาะ
แปรรูป : เงาะกระป๋อง เงาะสอดไส้สับปะรดกระป๋อง น้ำเงาะ ฯลฯ
ประโยชน์ : เงาะเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินซีและน้ำตาล แก้อาการบิด ท้องอืด ท้องเฟ้อ เปลือกเงาะมีรสฝาด และมีสานแทนนิน ใช้เป็นยาขับพยาธิ์ เมล็ดมีฤทธิ์ทำให้หลับได้

ลองกอง 
ลองกองเป็นผลไม้ในสกุลเดียวกับลางสาดและดูกู มีถิ่นกำเนิดที่หมู่เกาะมลายู อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์และตอนใต้ของไทย ลองกองเป็นผลผลิตที่ให้คุณภาพดีกว่าลางสาดและดูกู มีเมล็ดน้อยหรืออาจจะไม่มีเมล็ด ลองกองแบ่งออกได้เป็น 3 ชนิด คือ
1. ลองกองแห้ง ผลสุกเนื้อใสเป็นแก้ว เนื้อแห้ง หวาน มีกลิ่นหอม ส่วนเปลือกหนามีสีเหลืองคล้ำและไม่มียาง
2. ลองกองน้ำ ผลสุกเนื้อค่อนข้างฉ่ำน้ำ สีเปลือกเหลืองสว่างกว่า
3. ลองกองปาลาแมหรือลองกองแปร์แมร์ ผลสุกเนื้อนิ่ม กลิ่นไม่หอมเหมือนลองกองน้ำ เปลือกบางและมียางเล็กน้อย

การเลือกซื้อลองกอง
1. ควรชิมก่อนว่าหวานหรือไม่
2. เลือกลองกองผิวเรียบ ไม่มีรอยด่างดำมากเกินไป และควรมีขนาดผลใกล้เคียงกัน
3. ผลลองกองจะมีลักษณะใกล้เคียงกับลางสาด ให้สังเกตผิวเปลือก ลางสาดผิวจะมันและเรียบกว่าผลลางสาดจะเล็กกว่าลองกอง หากแกะเปลือกออกจะมียางสีขาวๆ แต่ลองกองจะไม่มียาง

ประโยชน์จากลองกอง 
ประโยชน์ : ลองกองเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและฟอสฟอรัส มีสรรพคุณในการลดความร้อนที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย การทานลองกองเป็นประจำ จะช่วยป้องกันอาการร้อนในภายช่องปากได้ด้วย

สละ 
สละเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหอมหวานเฉพาะตัว เป็นที่นิยมของผู้บริโภคโดยทั่วไป มีการเจริญเติบโตและให้ผลผลิตในเชิงการค้าได้ค่อนข้างเร็ว สามารถปลูกได้ดีเกือบทุกสภาพพื้นที่ พันธุ์ที่นิยมปลูก
1. พันธุ์เนินวง ขนาดตะโพกหรือลำต้นเล็กกว่าระกำ บริเวณกาบใบมีสีน้ำตาลทอง ปลายใบยาว หนามของยอดยังไม่คลี่มีสีขาว ผลมีรูปร่างยาว หัวท้ายเรียวคล้ายกระสวย หนามผลยาว อ่อนนิ่ม ปลายหนามงอนไปทางท้ายผล เนื้อสีเหลืองนวลคล้ายน้ำผึ้งหนานุ่ม รสชาติหวานหรือหวานอมเปรี้ยว ทานแล้วรู้สึกชุ่มคอ กลิ่นหอม เมล็ดเล็ก
2. พันธุ์หม้อ ขนาดตะโพกหรือลำต้นเล็ก ใบมีสีเข้มกว่าพันธุ์เนินวง ข้อทางใบถี่ สั้น หนามยาวเล็กและอ่อนกว่าพันธุ์เนินวง ช่อดอกยาว ติดผลง่ายกว่าพันธุ์เนินวง ผลคล้ายระกำ เปลือกผลสีแดงเข้ม เนื้อสีน้ำตาลมีลาย เนื้อหนาแต่ไม่แน่น รสชาติหวานมีกลิ่นเฉพาะ เมล็ดเล็ก ทนต่อสภาพแสงแดดจัดได้ดีกว่าพันธุ์เนินวง
3. พันธุ์สุมาลี เป็นพันธุ์ใหม่ ลำต้นคล้ายระกำ ทางใบยาวมีสีเขียวอมเหลือง ใบใหญ่กว้างและปลายใบสั้นกว่าพันธุ์เนินวงหนามของยอดอ่อนที่ยังไม่คลี่มีสีส้มอ่อน คานดอกยาว ช่อดอกใหญ่ ติดผลง่าย ผลมีรูปร่างป้อมสั้น สีเนื้อคล้ายสละเนินวง เนื้อหนากว่าระกำ แต่บางกว่าพันธุ์เนินวง รสชาติหวาน เจริญเติบโตเร็วและทนต่อสภาพแสงแดดจัดได้ดีกว่าพันธุ์เนินวง

การเลือกซื้อสละ
1. โดยทั่วไปสละแต่ละพันธุ์มีลักษณะไม่แตกต่างกันมากนัก จะต่างกันที่บางพันธุ์มีลักษณะพิเศษ คือ ลำต้นไม่มีหนามและบางพันธุ์ผลจะมีลักษณะยาวรีและเปลือกมีสีน้ำตาลเข้ม เช่น สละพันธุ์เนินวง
2. สละจะมีรสชาติหอมหวาน ส่วนระกำจะเปรี้ยวอมหวาน
3. ผลระกำจะมีเมล็ด 2-3 เม็ด แต่สละจะมีเพียง 1-2 เมล็ด
4. สละนิยมทานผลสด แต่ระกำนิยมนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น ปลาทูต้มระกำ เป็นต้น
5. การแกะเปลือกสละและระกำ ให้ปิดเปลือกจากก้นผลแล้ววนรอบผล จะแกะง่ายและไม่ทำให้เนื้อซ้ำ แต่ถ้าเปลือกล่อนเป็นชิ้นๆ แสดงว่าไม่สดเพราะเปลือกแห้งเกินไป

ประโยชน์จากสละ 
แปรรูป : ทานสดหรือทำเป็นน้ำสละ สละลอยแก้ว หรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารที่ต้องการความเปรี้ยว หวาน
ประโยชน์ : คุณค่าทางโภชนาการ เนื้อสละมีกรดอินทรีย์ น้ำตาล วิตามินซีเล็กน้อย มีธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัสและสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s